Vous pouvez laisser un pourboire à votre serveur après qu’il ait répondu à vos besoins tout au long de votre repas. Vous n’êtes pas obligé de laisser un pourboire. Toutefois, étant donné que les salaires des serveurs sont généralement bas et qu’il s’agit d’un travail physiquement exigeant qui nécessite un excellent service à la clientèle, c’est un geste aimable qui montre votre appréciation.
Les serveurs comptent sur ce genre de geste plus que vous ne le pensez.
Il est également important de noter que certains restaurants exigent que les serveurs partagent leurs pourboires, ce qui signifie qu’ils doivent verser un pourcentage de leurs ventes totales aux hôtesses, aux débarrasseurs et aux autres employés de service qui n’ont pas la possibilité de faire des pourboires eux-mêmes1. Donc, si vous laissez un mauvais pourboire – ou pas de pourboire du tout – votre serveur doit payer de sa poche pour compenser la différence.
Pourquoi donnons-nous des pourboires?
Le pourboire que vous laissez à votre serveur est une façon de le remercier pour son attention et son bon service tout au long de votre repas. Votre pourboire est destiné à ce service, et non à la nourriture qu’il vous a apportée. Si vous n’avez pas aimé la nourriture, laisser un mauvais pourboire ne fait que punir le serveur. N’oubliez pas qu’il n’a rien eu à voir avec la préparation des aliments.
Si vous avez un problème avec le repas lui-même, mais que le service était excellent, un généreux pourboire pour le serveur est toujours de mise. Vous pouvez, et devriez, aborder le problème de votre repas avec le gérant après cela.
Quel montant de pourboire dois-je laisser?
Il est généralement admis qu’un pourboire de 15 à 20 % est le montant minimum que vous devez laisser à votre serveur après un repas dans un restaurant assis. Si vous pouvez vous le permettre, il est également bon de laisser un pourboire sur le montant après les taxes. Il n’est pas nécessaire de laisser un pourboire si vous prenez des plats à emporter et que vous avez ramassé votre propre nourriture2. Vous n’êtes pas non plus obligé de jeter de la monnaie dans le bocal à pourboires des comptoirs de restauration rapide, même si c’est un beau geste si vous en avez envie.
Et si le service laissait à désirer?
Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles vous pouvez avoir le sentiment de ne pas avoir reçu le service que vous méritiez, mais laisser un mauvais pourboire – ou pire, pas de pourboire du tout – n’est peut-être pas la meilleure solution. Vous pourrez vous sentir bien à court terme, mais n’oubliez pas que les serveurs sont humains. Ils ont aussi de mauvaises journées et, souvent, des situations indépendantes de leur volonté peuvent contribuer à des retards ou à de longs temps d’attente. Imaginez que votre salaire soit réduit chaque fois que vous avez un jour difficile ou chaque fois qu’un autre membre de votre équipe a failli à la tâche. Il est de loin préférable de laisser le pourboire minimum et d’en parler au gérant si l’attente est longue ou si vous estimez que votre serveur a été impoli ou peu serviable. Vous pourriez même obtenir un repas gratuit ou des bons de réduction.
Et si la nourriture n’était pas bonne?
La préparation et la qualité des aliments ne relèvent pas de la responsabilité du serveur, qui ne doit donc pas être pénalisé lorsque les aliments ne sont pas à la hauteur. Dites à votre serveur si votre nourriture est froide, trop cuite ou trop salée, et donnez au restaurant une chance d’arranger les choses. Si vous n’êtes toujours pas satisfait de la nourriture, donnez un pourboire à votre serveur qui a fait de son mieux, puis parlez au gérant de la mauvaise qualité de la nourriture.
Et si nous prenons seulement un verre au bar?
En Amérique du Nord, de nombreux barmen comptent sur les pourboires pour avoir un salaire décent. Il est généralement admis que le montant minimum du pourboire à donner à votre barman est de 1 ou 2 $ par bière ou verre de vin et de 3 $ par cocktail si vous êtes assis à un bar. Si vous commandez des boissons pour un groupe de personnes, n’oubliez pas de laisser un pourboire en fonction du nombre de boissons commandées. Au Royaume-Uni, il n’est pas nécessaire de donner un pourboire à un barman, mais si vous êtes exceptionnellement bien servi, il est bon d’offrir une petite somme. Tripsavvy recommande de donner le prix d’une demi-pinte de bière afin que le serveur puisse en prendre une également.
Quel pourboire dois-je donner lorsque je voyage?
Il est important de se rappeler que les pratiques courantes en matière de pourboires dans votre pays peuvent ne pas être les mêmes dans d’autres parties du monde. Par exemple, au Royaume-Uni, on ne donne généralement pas de pourboire si le service est médiocre3, et dans de nombreux pays européens, les frais de service sont automatiquement ajoutés à l’addition, ce qui rend le pourboire inutile4. Si vous planifiez un voyage dans un autre pays, assurez-vous d’effectuer quelques recherches afin de ne pas donner trop ou pas assez de pourboire lorsque vous mangez au restaurant.
Lorsque vous pouvez économiser sur les produits, les services et les attractions, vous pouvez confortablement laisser de la place dans votre budget pour laisser de bons pourboires.
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SOURCES
1 https://www.tripadvisor.com/Travel-g153339-s606/Canada:Tipping.And.Etiquette.html
2 https://www.bankrate.com/personal-finance/smart-money/a-cheat-sheet-on-tipping-dos-and-donts/
3 http://www.whototip.net/tipping-in-united-kingdom
4 https://www.lonelyplanet.com/articles/tipping-customs-around-the-world
420122 FR (09/21)
