On dit que la variété est l’épice de la vie, et quelle meilleure façon d’ajouter du plaisir à votre journée que de pimenter vos repas! Ils seront à la fois plus délicieux et plus sains!
Lorsque vous préparez des repas pour une personne atteinte de diabète, il est essentiel d’ajouter de la saveur sans ajouter de sel ni de sucre. Les herbes et les épices contiennent peu ou pas de calories et apportent du goût sans ajouter de sel. Elles sont donc l’ingrédient idéal pour donner un coup de fouet à vos repas.
Consultez toujours votre équipe de soins de santé avant d’apporter des modifications à votre régime alimentaire. Si vous avez le feu vert, essayez d’ajouter ces ajouts savoureux à vos repas, comme le suggèrent Diabetes UK1, l’American Diabetes Association2 et Diabetes Canada3.
- Ajoutez un zeste de citron ou de citron vert. Les agrumes donnent du piquant aux légumes cuits à la vapeur, au poisson grillé, au riz, aux salades, aux pâtes et aux sautés.
- Saupoudrez du paprika fumé. C’est délicieux sur les patates douces et vous pouvez l’essayer dans les ragoûts, les soupes et les chilis.
- Recherchez des mélanges d’herbes et d’épices sans sel. Ils sont de plus en plus faciles à trouver, car de plus en plus de gens cherchent à ajouter de la saveur à leurs repas faits maison sans ajouter de sodium. Dans le rayon des épices, vous trouverez des assaisonnements italiens sans sel, des assaisonnements Tex-Mex, des assaisonnements pour steak, etc.
- Faites vos propres mélanges d’épices. Visitez Diabetes Food Hub pour des recettes de mélanges d’épices, notamment italiennes, de salaison à sec, jamaïcaines, marocaines, tex-mex et curry, et faites des mélanges personnalisés pour répondre aux goûts de votre famille.
- Utilisez des herbes fraîches. Les herbes séchées sont pratiques et délicieuses, mais les herbes fraîches ont le don d’ajouter encore plus de saveur aux plats que vous préparez. Lorsque vous le pouvez, essayez d’ajouter des herbes fraîches au lieu des herbes séchées.
- Créez vos propres huiles aromatisées. Les huiles infusées aux herbes constituent un excellent moyen de rehausser la saveur des sauces à salade et des marinades sans ajouter de sel.
- Ajoutez un peu plus d’oignon ou d’ail. Ils sont tous deux très savoureux et n’ajoutent rien de malsain à votre repas.
- Faites vos propres marinades. La viande, le poisson et la volaille adorent une bonne marinade. Utilisez une huile végétale saine, des herbes et des épices sans sel et donnez une tonne de saveur à vos protéines.
- Ajoutez de la cannelle, du gingembre et du curcuma. Bien que chacun d’entre eux ait la réputation d’avoir des avantages spécifiques pour la santé qui pourraient être bénéfiques aux personnes atteintes de diabète, la recherche doit encore prouver leur efficacité4. En attendant, tous les trois peuvent ajouter des tonnes de saveurs délicieuses à vos repas.
Jusqu’à ce que la science prouve le contraire, il est sage de considérer les herbes et les épices comme des exhausteurs de goût, et non comme des médicaments. Il n’en reste pas moins qu’une nourriture qui sent et goûte délicieusement est une nourriture que l’on a envie de manger, alors n’hésitez pas à ajouter une touche de saveur supplémentaire à vos repas sains faits maison et vous n’aurez pas l’impression de manquer de quelque chose!
SOURCES
2 https://www.diabetes.org/healthy-living/recipes-nutrition/meal-planning/go-heart-healthy
3 https://www.diabetes.ca/about-diabetes/stories/savour-the-flavour-
4 https://diabetesaction.org/article-spice
419840 FR (05/21)
